ingredientes
1 k 500gr de .pescado de roca
6 gambas
12 .erizos
12 ortigas de mar
300 gr de flores de haba
5 alcachofas .
200gr de guisantes
200 gr de judia ancha
6 dientes de ajo
1 tomate perejil sal y azafrán bueno
2 cuch de pimentón sal
.2 puñados de arroz por pers
y el doble de caldo
.Elaborcion
hacer el fumee con el pescado y reservar
sofreir las verduras y reservar
sofreir las ortigas y reservar
sofreir el picado del tomate perejil y ajo
añadir el arroz sofreir y añadir el pimenton
agregar el caldo las verduras
y a fuego fuerte 10mn agregar las ortigas
10 mn rebajar el fuego 8 mn
y volver a subir el fuego 4 mn para que se coja un poco
poner el coral de los erizos al momento de servir
esta pealla la hacia mi abuelo por pascua.bajaba a les arenetes .las rotas
y cjia los erizos las ortigas algun pulpito y las.gambitas.
un gran hombre mi abuelo el tio tocates de les rotes
jueves, 16 de marzo de 2017
lunes, 6 de julio de 2009
licor de moras
- ingredientes
- 400 gr de moras
- 1/2 litro de orujo
- elaboracion
- 400gr de moras
- 1/2 l de orujo
- triturar las moras y ponerlas a macerar durante 6 meses filtrar,transcurido ese tiempo se pone la mitad en dos botellas de litro y se acaban de llenarcon un almibar lijero,400gr de azucar por litro de agua.este licor se debe dejar reposar dos años.
- observacion es uno de los mejores que habeis probado)
sábado, 7 de marzo de 2009
tarta de naranja
ingredientes
2 naranjas
5 huevos
250ml de aceite
250ml de azucar
5 cucharadas soperas de harina
1 sobre de lavadura royal caramelo liquido
elaboracion
se tritura 1 naranja entera con la piel se baten los huevos y se mezclan todos los ingredientes.la tartera se pone el caramelo y la otra naranja a rodajas y la masa por encima al horno a 175º 45mn al sacarla del horno se da la vuelta .
observacion es muy decorativa vale la pena hacerla ahora las naranjas estan buenisimas
2 naranjas
5 huevos
250ml de aceite
250ml de azucar
5 cucharadas soperas de harina
1 sobre de lavadura royal caramelo liquido
elaboracion
se tritura 1 naranja entera con la piel se baten los huevos y se mezclan todos los ingredientes.la tartera se pone el caramelo y la otra naranja a rodajas y la masa por encima al horno a 175º 45mn al sacarla del horno se da la vuelta .
observacion es muy decorativa vale la pena hacerla ahora las naranjas estan buenisimas
viernes, 21 de noviembre de 2008
mousse de remolacha
- ingredientes
- 4 remolchas hervidas
- 1 taza de cafe de caldo de pollo
- 250 grm de queso de nueces
- 2 dientes de ajo
- sal, pimienta
- nata y unas hojas de estragon
- elaboracion
- se tritura todo se pone en vasitos y a la nevera
- a la hora de servir se pone encima la nata y una hojita de estragon
- observacion
- es muy apetitoso por su colorido y lleno de vitaminas
Codornices a mi estilo
- INGREDIENTES
- 6 codornices
- 4 manzanas verdes
- 4 chalotas
- 3 dientes de ajo
- pimienta en grano, sal
- una cucharada sopera de coñac
- 1/2 cucharada de vinagre de trufa y 1/2 de vinagre de frambuesa aceite de oliva
- elaboracion
- en un caldero ancho se colocan las codornices
- con el aceite se doran se agregan las manzanas peladas y en cuatro las chalotas enteras. y los demas ingredientes y se dora a fuego lento .
domingo, 2 de noviembre de 2008
PAN DE PEPE
Ingredientes
4 vasos de harina
2 cucharadas s de aceite
2 vasos de agua
una pizca de sal dos sobres de levadura royal
elborcion
se trabajan todos los ingredientes y al horno en un molde de cake durante 45mn a 190º
4 vasos de harina
2 cucharadas s de aceite
2 vasos de agua
una pizca de sal dos sobres de levadura royal
elborcion
se trabajan todos los ingredientes y al horno en un molde de cake durante 45mn a 190º
miércoles, 1 de octubre de 2008
Tartiflette de patata y berenjena
Ingredientes
1 kl de patatas
250grm de berenjena
1 bote de nata de 150ml
1 queso de tetilla
sal, nuez moscada,pimienta
mantequilla para untar el molde
Elaboracion
pelar las patatas y cortarlas lo mas fino posible igual con la berenjena.untar el pirex con mantequilla y colocar una tira de patatas una de berenjenas la nata salpimentar ,la nuez moscada.el queso a lonchas por encima sin quitar la piel taparlo con papel de plata y al horno a 190º 45mn a continuacion retirar el papel y gratinar 10mn
observacion. se puede hacer sin berenjena esta igual de bueno.y con otro tipo de queso
1 kl de patatas
250grm de berenjena
1 bote de nata de 150ml
1 queso de tetilla
sal, nuez moscada,pimienta
mantequilla para untar el molde
Elaboracion
pelar las patatas y cortarlas lo mas fino posible igual con la berenjena.untar el pirex con mantequilla y colocar una tira de patatas una de berenjenas la nata salpimentar ,la nuez moscada.el queso a lonchas por encima sin quitar la piel taparlo con papel de plata y al horno a 190º 45mn a continuacion retirar el papel y gratinar 10mn
observacion. se puede hacer sin berenjena esta igual de bueno.y con otro tipo de queso
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